Beschreibung
FUCHS Mononatrium-Glutamat (E 621) (1300g Tüte)
Der Geschmacksverstärker für volle Würze. FUCHS Mononatrium-Glutamat (E 621) ist der bewährte Zusatzstoff, der den natürlichen Umami-Geschmack (herzhafter, fleischiger Geschmack) von Speisen intensiviert und harmonisiert. Aus pflanzlichem Eiweiß gewonnen, wird das feinkristalline Pulver in der professionellen Küche und Lebensmittelproduktion eingesetzt, um Suppen, Saucen und asiatischen Gerichten eine vollmundige, tiefe Geschmacksnote zu verleihen, ohne einen eigenen Eigengeschmack beizusteuern. Der 1,3-kg-Großbeutel ist besonders wirtschaftlich und ergiebig.
Zutaten
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E 621)
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g unzubereitetes Produkt:
Verkehrsbezeichnung
Mononatriumglutamat (E 621)
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise
Aufbewahrung: Trocken und bei Umgebungstemperatur lagern.
Verwendung und Dosierung: Mononatriumglutamat (MSG) dient als Geschmacksverstärker zur Intensivierung des natürlichen Geschmacks (Umami) vieler Gerichte.
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Einsatzbereiche: Suppen, Brühen, Saucen, Eintöpfe, Fleisch- und Gemüsegerichte, Marinaden, Wurstwaren sowie asiatische Speisen.
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Dosierung: Sparsam verwenden. Die gesetzliche Höchstmenge liegt bei 10 g pro Kilogramm des fertigen Lebensmittels (mit bestimmten Ausnahmen). In der Praxis werden oft Dosierungen zwischen 0,3 % und 0,8 % der Gesamtmasse einer Speise empfohlen.
Allergiehinweise
